Wenn es ein eigener Wein sein soll, dann ein besonderer. Das war meine Motivation vor beinahe 10 Jahren, in den Weinbau einzusteigen. Und entschied ich mich für die Sorten Merlot und Cabernet Franc, weil sie das Potential für wunderbaren Wein haben: Mit intensiven rotbeerigen Aromen, vielschichtig und komplex. Die ersten Jahre waren schwer, mit dem Jahrgang 2017 dann aber der erste konkurrenzfähige Wein auf der Flasche. Nicht zuletzt Dank Jochen Beurer. Er baut den rebstoff mit dem gleichen Sachverstand und der selben Leidenschaft aus, mit der er seine eigenen wunderbaren Weine keltert: Die Trauben werden teilweise abgebeert und teilweise mit Stilgerüsten spontan vergoren, in Mengenverhältnissen, die das Jahr vorgibt. Merlot und Cabernet Franc reifen danach rund 2 Jahre in kostbaren französischen Barriques allerfeinster Qualität. Die rote Cuvée kommt unfiltriert auf die Flasche. Unser Wein ist von Hand gemacht, ohne Zusätze, vegan.
In Stuttgart-Mühlhausen, unmittelbar am Neckar auf Höhe des Max-Eyth-Sees, wachsen unsere Trollinger, 35 Jahre alt und reife Persönlichkeiten. Aus den Jahrgängen 2018 und 2019 kelterten wir eine Sektgrundwein – die letzte charge des 18er wurde im November 2022 degorgiert und ist aktuell (Januar 2023) verfügbar. Der 19er brut rosé ist ausgetrunken.
